啤酒发酵罐酿造精酿啤酒的设备生产厂家
啤酒的发酵时间由项目类型、优质需求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等因素决定。通常,夏季啤酒的发酵时间较短,而精酿啤酒的发酵时间要长得多。
发酵创新应根据发酵罐的样式和结构进行改变。在常规条件下,根据所用酵母的种类,可分为底部发酵技术和**部发酵技术。
1. 底发酵技术底发酵技术也被称为拉格朗日法。这是一种用于工业啤酒的发酵技术。发酵完成后,酵母沉降至发酵罐底部,发酵温度为5-10℃,发酵时间为3-7天。下半部分发酵的啤酒口感清淡,但泡沫丰富。
2. **部发酵技术上发酵工艺也被称为麦芽白酒工艺。这种工艺通常用于精酿啤酒的发酵。发酵过程中,酵母在15-20℃的发酵温度下,一起漂浮在发酵表面。上层发酵需要很长时间,通常需要15到30天。当然,有些精酿啤酒必须发酵40天以上。**部发酵的啤酒有浓郁的麦芽香气。
啤酒生产设备包括:
1、原料储藏设备:麦芽、大米储仓、输送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制设备、通风设备、称重计量设备等。
2、原料备制设备:麦芽、大米输送机、离心式除尘器、振动筛、麦芽、大米粉碎啤酒生产设备包括:
3、麦汁制备设备:糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等。
4、啤酒发酵设备:发酵池发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养扩培罐、洗涤设备、热水碱水备制设备等。
5、啤酒过滤设备:酵母离心分离机、滤棉硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等。
6、啤酒储配设备:清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控制和计量装置等。购买史密力维精酿啤酒设备经营模式
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